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Gelato al Bacio
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Portare ad ebollizione 500 ml di panna insieme ad un baccello di vaniglia, raggiunto il bollore lasciare riposare. |
Amalgamare 4 tuorli e 160 gr di zucchero.
Unire tuorli e panna e preparare una crema molto liquida.
Sciogliere a bagnomaria 150 gr di cioccolata al latte.
Montare a neve 2 tuorli a neve a bagnomaria ( meringa all'italiana) per 3-4 minuti.
Unire tutti gli ingredienti insieme alle nocciole tritate ed algamare.
Versare tutto in un contenitore freddo e mettere in freezer.
Dopo mezz'ora e dopo un ora estrarre e sbattere a fondo. Ripetere anche dopo 3 ore. Lasciare riposare in freezer.
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