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Penne con pancetta affumicata e fagioli - di Benedetta Parodi de I menù di Benedetta
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Ingredienti (per 4 persone):
» PENNE. 300 gr
» CIPOLLA. 1
» OLIO q.b.
» PANCETTA AFFUMICATA. 150 gr a cubetti
» FAGIOLI. 1 barattolo
» SALE q.b.
» ROSMARINO q.b.
» PEPE q.b.
» PECORINO q.b.
Preparazione:
Mettere a cuocere le penne in acqua bollente salata; nel frattempo affettare la cipolla e farla appassire in padella con un filo di olio. Unire alla cipolla anche la pancetta e i fagioli con la loro acqua di vegetazione, un pizzico di sale, del rosmarino, un pizzico di pepe e far cuocere coperto a fuoco basso fino a quando le penne non arrivano a cottura.
Infine scolare le penne, versare in padella con il sugo e farle insaporire.
Servire le penne pancetta affumicata e fagioli con tanto sugo e volendo del pecorino grattugiato.
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