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Rhabarber Kaese Kuchen
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Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
Rhabarber-Käse-Blechkuchen Zutaten: | |
750 g | Magerquark |
250 g | Butter |
250 g | Zucker |
4 | Eier |
1 Bio-Zitrone | |
125 g | Grieß |
1 Päckchen | Backpulver |
1 Päckchen | Vanille-Pudding-Pulver zum Kochen |
Salz | |
Ca. 800 g | Rhabarber |
2 EL | Zucker |
Für die Streusel: | |
100 g | Butter |
150 g | Mehl |
70 g | Rohrzucker |
Zubereitung:
Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. Die Fettpfanne des Backofens einfetten. Quark in ein Sieb abtropfen lassen. Weiche Butter und Zucker mit den Quirlen des Handrührers schaumig rühren. Eier trennen. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, Zitronenschale abreiben. Eigelbe und 1 TL Zitronenschale unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Grieß, Backpulver und Puddingpulver mischen und zusammen mit dem Quark unterrühren. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Masse in die Fettpfanne geben und gleichmäßig glatt streichen. Rhabarber putzen und in fingergroße Stücke schneiden, dabei dicke Stangen längs halbieren oder vierteln. Rhabarber auf die Quarkmasse legen, leicht andrücken und mit dem Zucker bestreuen.
Für die Streusel Butter schmelzen und zusammen mit dem gesiebten Mehl und dem Rohrzucker krümelig verrühren. Streusel auf dem Rhabarber verteilen. Im Backofen 40-45 Minuten goldgelb backen.
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