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Soufflè di Formaggio
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| Tempo preparazione e cottura: 45 min ca. Ingredienti per 4 persone: | |
| 40 gr | burro |
| 50 gr | farina |
| 200 ml | latte tiepido |
| 100 gr | parmigiano |
| sale | |
| 3 | uova |
| 200 gr | emmental |
Sciogliere il burro in un pentolino.
Aggiungere la farina e tostare.
Unire anche il latte tiepido e mescolare.
Trasferire in una ciotola e impastare con il parmigiano e il sale.
Unire anche i tuorli e mescolare bene.
Completare con l'emmental grattugiato e gli albumi montati a neve e incorporati delicatamente.
Versare tutto nelle cocottine e cuocere a 160 gradi per circa 35 minuti.
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