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Spiedini di kebab - di Alessandro Borghese di Cucina con Ale
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Ingredienti (per 4 persone): |
» VITELLO 500 gr di macinato
» COUSCOUS175 gr
» POMODORI 2 ramati
» LATTUGA 1 cuore
» FRUTTA SECCA 120 gr
» CUMINO 1 cucchiaino
» ORIGANO 1 cucchiaino
» ZENZERO 1 cucchiaino
» CURCUMA 1 cucchiaino
» MIELE 1 cucchiaio
» ARANCIA 1
» BRODO DI POLLO 1 tazza
» OLIO EXTRAVERGINE q.b
Preparazione:
Arrotolare la carne attorno allo stecchino e cospargerla con un'emulsione di miele, spezie, succo d'arancia e olio. Preparare il couscous bagnandolo con il brodo caldo e sgranarlo con la forchetta. Mettere a cuocere in padella il kebab e, nel frattempo, saltare in padella la frutta secca con il brodo restante. Servire quindi il kebab con un contorno di couscous, frutta secca, insalata di lattuga e pomodori.
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