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Fechoada
Nb portions: 6
Produit:
Temps de préparation: 15 min
Temps total:
Source:
Coût de la recette : Niveau de difficulté : Temps de cuisson : 20 min Temps de repos : 1 h Ingrédients pour Fechoada | |
1 kg | haricot rouge |
500 g | gésiers |
2 | oignons |
4 | tomates |
5 c. à soupe | bouillon de viande |
1 pincée | ail en poudre |
2 feuilles | laurier |
½ l | huile |
sel fin | |
poivre blanc du moulin |
Préparation
pour
Faites cuire l’haricot dans une cocotte dans un peu d'eau bouillante. Passez l’haricot cuit au mixeur et laissez le tout au repos pendant 1 heure.
Récupérez l’haricot moulu puis laissez cuire en remuant pendant quelques minutes pour le débarrasser de toute eau.
Pelez les oignons et moulinez-les. Moulinez les tomates. Faites cuire les gésiers avant de les faire revenir dans 1 c. à soupe d'huile.
Mouillez-les avec le bouillon de viande. Ajoutez les oignons et les tomates moulus. Salez, poivrez et ajoutez l'ail. Laissez cuire à feu doux en remuant pendant 10 min.
Ajoutez l’haricot à la préparation et prolongez la cuisson pendant 8 min.
Servez soit avec du pain, soit avec du gari fin.
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