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Quatre quart aux pommes sans gluten
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| Ingrédients : | |
| 3 | gros oeufs |
| 160 g | farine de riz demi-complète |
| 150 g | beurre, (130 + 20) |
| 150g | sucre, (130 + 20) |
| 2 | grosses pommes |
| 1 sachet | levure chimique sans gluten |
Préparation :
Beurrez et farinez le moule.
Epluchez et coupez les pommes en quartiers.
Les poêler dans le beurre et ajouter un peu de sucre pour les caraméliser.
Laisser refroidir.
Séparez les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et 20g de sucre.
Blanchir 3 jaunes d’oeufs avec le reste du sucre.
Ajoutez le beurre fondu.
Ajoutez la farine de riz, et la levure.
Introduire un tiers des blancs en neige.
Ajoutez le reste des blancs en neige et mélangez délicatement.
Disposez les pommes dans le moule.
Versez la pâte dessus jusqu’au trois quart dans un moule beurré.
Enfourner à 180°C pour 45 minutes.
Si le dessus brunit trop vite, recouvrir d’une feuille d’alu.
Le quatre-quarts est cuit quand la pointe du couteau ressort sèche.
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