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Zuppa di cipolle
Nb persons: 0
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Source:
| Zuppa di cipolle gratinata (per 4 persone) | |
| 450 gr | cipolle |
| 40 g burro) | |
| 1 litro | brodo |
| 200 g fette | pane,, (baguette o pane casareccio) |
| 200 g | Emmental o di Fontina |
| sale | |
| pepe | |
1. Sbucciare e lavare le cipolle poi tagliarle a fettine sottili. Metterle in un pentolone con le cipolle e il burro e far sobbollire appena, a fuoco basso, per una ventina di minuti (si deve ottenere una specie di composta). Cospargere di farina, mescolare e versare il brodo. Cuocere di nuovo, facendo sobbollire per 20-30 minuti. Salare e pepare.
2. Nel frattempo, scaldare il forno a 200°C. Tostare le fette di pane al forno sui due lati per 3-4 minuti. Grattuggiare il formaggio.
3. Versare la zuppa in delle ciotole che possano passare in forno, poggiare le fette di pane e cospargere di formaggio. Farle gratinare a 220°C (funzione grill) per qualche minuto. Servire caldo.
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