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Verrine de soupe d'avocats
Nb portions: 0
Produit: 6 Personne(s)
Temps de préparation: 20 min
Temps total:
Source:
| Coût de la recette : Niveau de difficulté : Temps de cuisson : 5 min Temps de repos : Ingrédients | |
| 3 | avocats |
| 1 | oignon |
| 2 petits | piment rouge |
| tabasco | |
| 5 cl | crème fraîche épaisse |
| 2 | citrons verts |
| 50 cl | bouillon de volaille |
| 1 c. à soupe | huile d'arachide |
| sel | |
Accord vin
pour Verrine de soupe d'avocats abidjanaise
un bourgogne aligoté (blanc, Bourgogne)
Préparation
pour Verrine de soupe d'avocats abidjanaise
Pressez le jus des citrons.
Epépinez les piments et taillez-les en rondelles fines.
Ouvrez les avocats en 2, retirez les noyaux et prélevez la chair des avocats.
Mettez-la dans un plat creux et arrosez-la de jus de citron. Pelez et hachez l'oignon.
Faites-le revenir dans l'huile 2 min en remuant.
Versez le bouillon par dessus et portez à ébullition. Retirez du feu et laissez tiédir.
Mettez l'avocat avec le jus de citron dans le bol d'un mixeur. Ajoutez les 3/4 du piment, quelques gouttes de tabasco et le bouillon. Faites tourner jusqu'à obtention d'une soupe fine. Ajoutez la crème, salez et mixez par à-coups.
Versez la soupe dans 6 verres, parsemez du reste de rondelles de piment et placez au frais pendant 1 heure.
Servez très frais.
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