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Gâteau au chocolat et beurre salé
Nb portions: 0
Produit: 6 Personne(s)
Temps de préparation: 25 min
Temps total:
Source:
| Coût de la recette : Niveau de difficulté : Temps de cuisson : 45 min Temps de repos : Ingrédients pour | |
| 200 g | chocolat |
| 200 g | beurre salé |
| un peu | beurre doux pour le moule |
| 200 g | sucre |
| 5 | oeufs |
| 100 g | farine |
| Pour la crème : | |
| 25 cl | lait |
| 25 cl | crème liquide |
| 100 g | sucre |
| 6 jaunes d’oeufs | |
| 1 gousse | vanille |
| Accord vin pour Gâteau au chocolat et beurre salé - Un Cahors (Rouge, Sud Ouest) - Un Chablis 1er cru (Blanc, Bourgogne) - Un Minervois (Rouge, Languedoc Roussillon) | |
| Un | Riesling, (Blanc, Alsace) |
Préparation
pour Gâteau au chocolat et beurre salé
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Cassez le chocolat dans une casserole. Ajoutez le beurre en parcelles et faites fondre.
Cassez les oeufs entiers dans un récipient. Ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine puis ajoutez le mélange chocolat / beurre en fouettant.
Beurrez un moule à cake. Versez la pâte dedans et enfournez. Faites cuire 35 min.
Pendant ce temps, préparez la crème :
Versez le lait et la crème liquide dans une casserole. Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux. Portez à ébullition.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Quand le lait bout, versez-en une louche dans le mélange jaunes d'oeufs / sucre en fouettant. Puis transvasez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant sans arrêt avec une spatule en bois, jusqu’à épaississement.
Versez la crème dans un récipient et laissez refroidir en remuant de temps à autre.
Sortez le gâteau du four et laissez refroidir avant de démouler.
Découpez-le en tranches épaisses. Servez avec la crème anglaise.
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