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Rigatoni con funghi porcini e frutti di bosco
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| Se volete preparare una cena o pranzo per stupire i vostri commensali, ecco la ricetta che fa per voi: i rigatoni con funghi e frutti di bosco. I rigatoni con funghi e frutti di bosco sono un primo piatto originale e colorato che stupirà piacevolmente anche i palati più esigenti. Il sapore agrodolce dei frutti di bosco e quello aromatico dei funghi porcini si uniscono creando un insieme unico che ha il profumo dei boschi autunnali. I colori brillanti dei frutti di bosco rendono questo piatto un piacere anche per gli occhi, e vi faranno aggiudicare i complimenti dei vostri commensali. Pur essendo un primo piatto ricercato e insolito i rigatoni con porcini e frutti di bosco sono molto veloci da preparare, e in più non richiedono molti ingredienti. I frutti di bosco e i funghi porcini freschi si trovano durante la fine dell’estate, ma fuori stagione potrete utilizzare funghi e frutti di bosco surgelati. Ingredienti | |
| 2 spicchi | Aglio |
| Mirtilli ribes, more, lamponi 200 gr | |
| 4 cucchiai | Olio di oliva |
| Porcini già puliti 600 gr | |
| 3 cucchiai | Prezzemolo tritato |
| 400 gr | Rigatoni |
■ PREPARAZIONE
Per prima cosa lavate delicatamente i frutti di bosco e pulite i porcini, clicca qui per capire come fare. Tagliate i funghi a fette. In una padella fate dorare gli spicchi d’aglio insieme ai 4 cucchiai di olio. Quando l’aglio si sarà dorato, potete scegliere se lasciarlo in padella oppure toglierlo, secondo il vostro gusto, e poi unite i funghi e fateli cuocere a fuoco allegro. Prima che siano completamente cotti, aggiustate di sale e di pepe e aggiungete anche il prezzemolo tritato. Amalgamate bene il tutto e spegnete il fuoco. Nel frattempo che i funghi si cuociono, mettete a lessare i rigatoni. Una volta che i rigatoni saranno al dente scolateli, abbiate però l’accortezza di non buttare via tutta l’acqua di cottura della pasta. Versate i rigatoni in padella e fateli insaporire insieme ai funghi, se il sugo fosse troppo asciutto unite un po' di acqua di cottura. Qualche minuto prima di togliere la padella dal fuoco, unite i frutti di bosco, e amalgamateli alla pasta molto delicatamente affinché rimangano il più possibile interi. Quindi servite i rigatoni decorandoli con una manciata di frutti di bosco freschi.
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