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Braciole di maiale alla contadina
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Le braciole di maiale alla contadina devono il loro successo, in quanto sono una vera bontà , al sughetto a base di erbe e aglio, estremamente aromatico e invitante.
1. Braciole di maiale 4
2. Pomodori pelati 200 g
3. Olive greche 100 g
4. Salvia Qualche foglia
5. Rosmarino 1 rametto
6. Aglio 1 spicchio
7. Farina q.b.
8. Olio extravergine 3 cucchiai
9. Sale q.b.
10. Pepe q.b.
Preparazione
1
Preparate un battuto con l'aglio, il rosmarino e la salvia. Versate dell'olio in una padella e lasciate soffriggere il battuto per alcuni minuti.
2
Infarinate le braciole di maiale e fatele leggermente dorare nel soffritto. Aggiungete sale, pepe, i pomodori e le olive snocciolate.
3
Terminate la cottura facendo restringere bene il sugo, quindi adagiate la carne su un piatto di portata e servite.
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