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Panzerotti all'abruzzese
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I Panzerotti all'abruzzese sono un delizioso ammiccamento alla cucina napoletano. Il ripieno di questo panzerotto sarà con mozzarella, salsiccia, pecorino e uova.
1. Mozzarella 150 g
2. Salsicce secche 2
3. Pecorino grattugiato 2 cucchiai
4. Uova 3
5. Farina 200 g
6. Burro 50 g
7. Sale q.b.
8. Olio per frittura Abbondante
Preparazione
1
Private della pelle le salsicce e sminuzzatele in una terrina, quindi unitevi la mozzarella tagliata a dadini, il pecorino grattugiato, un uovo e mescolate il tutto. Disponete la farina a fontana e versatevi nel centro il sale, le uova e il burro a pezzetti.
2
Lavorate l’impasto, stendetelo in una sfoglia piuttosto spessa e ricavatene dei dischi rettangolari di 6x 12 cm circa. Mettete al centro di ogni disco poco ripieno, quindi piegateli a metà e sigillateli lungo i bordi, premendo prima con le dita e poi con l’aiuto di una forchetta. Scaldate l’olio in una padella e friggetevi i panzerotti, sgocciolateli e serviteli ben caldi.
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