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Gâteau Reine Élizabeth
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| Ingrédients 1 tasse d’eau | |
| 1 tasse | dattes dénoyautées et hachées grossièrement |
| 1/2 c. à thé | bicarbonate de soude |
| 1 3/4 tasse | farine tout usage, tamisée |
| 1 1/2 c. à thé | poudre à pâte |
| Une pincée | sel |
| 1/2 tasse | beurre non salé, ramolli |
| 3/4 tasse | cassonade |
| 2 | œufs |
| Glaçage | |
| 1/4 tasse | crème 35 % |
| 1/4 tasse | beurre non salé |
| 1 tasse | cassonade |
| Préparation Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser de papier parchemin le fond d’un moule à charnière de 10 po ou un moule carré en pyrex de 9 po. Beurrer et fariner les côtés. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, les dattes et le bicarbonate de soude. Laisser mijoter en remuant fréquemment pendant environ 3 minutes. Réserver dans un bol et laisser tiédir. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver. Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade au batteur électrique. Ajouter les œufs, un à la fois, et battre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec la purée de dattes. Verser dans le moule. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Retirer le gâteau du four et le déposer sur une plaque de cuisson, si désiré, pour recueillir le surplus de glaçage qui pourrait déborder. | |
| Glaçage | |
Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients en remuant. Laisser mijoter doucement environ 2 minutes.
Répartir le glaçage sur le gâteau encore chaud.
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