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Frittelle di ricotta con le fragole
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| Ingredienti | |
| 100 g | Farina |
| 400 g | Fragole |
| 1 ci Lievito In Polvere 1 n Limoni qb Olio Di Semi Di Arachidi | |
| 400 g | Ricotta Vaccina |
| qb | Sale |
| 3 n Uova | |
| 80 g | Zucchero |
| qb | Zucchero A Velo |
| Preparazione | |
| 400 g | ricotta |
| 100 g | farina |
| 3 | uova |
| 1 | limone |
| 1 cucchiaino | lievito in polvere |
| 80 g | zucchero |
| 400 g | fragole |
| zucchero a velo | |
| olio di arachide, | |
| sale | |
Mescola la ricotta con i tuorli, la farina setacciata col lievito, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Monta gli albumi con un pizzico di sale e amalgamali al composto, mescolando delicatamente. Sciacqua le fragole, scalda l'olio in una padella fino a che, intorno a uno stecchino di legno immerso, si formano delle bollicine.
Friggi l'impasto facendo cadere nell'olio piccole palline con l'aiuto di 2 cucchiaini fino a che risultano gonfie e dorate e scolale su carta per fritti. Spolverizzale con zucchero a velo e infilzale con una fragola, su piccoli stecchini di legno. Le puoi servire a piacere calde o fredde.
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