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Castagnole alla ricotta
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| Ingredienti: | |
| 400 gr. | farina 00 |
| 100 gr. | fecola |
| 50 gr. | burro |
| 5 | tuorli |
| 300 gr. | ricotta |
| 100 gr. | zucchero |
| 150 gr. | latte |
| 4 cucchiai | rhum |
| 1 bustina | lievito per dolci |
| buccia d’arancia e di limone grattugiate Per friggere: olio di semi Per guarnire : | |
| zucchero a velo | |
Preparazione:
Amalgamare burro e zucchero, unire la ricotta sgocciolata, le scorze,il rhum, i tuorli, il latte, la farina e la fecola setacciate con il lievito. Mettere in una padella abbondante olio, poi prendere un pochino di impasto con un cucchiaio e gettarlo nell'olio bollente.
Quando le palline saranno dorate, scolarle bene, metterle in un piatto e cospargerle con lo zucchero a velo.
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