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Bombe alla nutella
Nb persons: 0
Yield: 1° impasto:
Preparation time:
Total time:
Source:
Ingredienti per 12-14 bombe: Per lievitino: | |
100 gr. | farina |
25 gr. | lievito |
45 gr. | acqua |
Per 1° impasto: | |
350 gr. | farina |
100 gr. | burro |
150 gr. | zucchero |
4 | uova |
Per farcire: nutella o crema pasticcera zucchero semolato per ripassare le bombe | |
olio per friggere |
Preparazione:
Prepare il lievitino; sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida,
unire la farina ed impastare bene fino ad ottenere un panetto consistente.
Mettere a lievitare fino al raddoppio.
Primo impasto; In una ciotola mettere la farina con le uova e lo zucchero ed impastare bene, unire poi il burro fuso
e indiepidito e il lievitino. Impastare bene tutto, rimettere nella ciotola e far lievitare di nuovo fino al raddoppio.
Riprendere l'impasto, metterlo su un piano da lavoro cosparso di farina, stendere ad un'altezza di circa 1 cm e mezzo
poi ritagliare tante formine rotonde, io l'ho fatto con un bicchiere.
Prendere ogni formina ripassarla nel palmo della mano per arrotondarla e metterla in
una teglia su un panno infarinato.
Mettere a lievitare per almeno 1 ora.
Friggere in abbondante olio ben caldo ma non a fiamma alta,
perchè altrimenti bruciano e non cuociono all'interno.
Scolare su carta assorbente e passare subito nello zucchero semolato.
Con l'aiuto di una siringa da pasticcere a bocchetta lunga, farcire a piacere
con la nutella o con la cema pasticcera.
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