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Osso Buso à la milanaise (tomates)
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source: Lise Bertrand (épouse de Gilles)
3/4 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
2 lb de jarret de veau avec l'os en tranches de 7 onces
3 c. àtable de farine
2 c. à table de beurre
2 c. à table d'huile
3/4 tasse de carotte en dés
2/3 tasse d'oignon en dés
2/3 tasse de poireau en dés
2/3 tasse de celeri en dés
3/8 tasse de tomates en dés
2 c. à table de pâte de tomates
3 tasses de bouillon de veau (ou moitié vin blanc)
Saler et poivrer les jarrets de veau puis les fariner
Faire chauffer le beurre et l'huile et faire dorer les jarrets
Mettre tous les légumes dans un plat allant au four;ajouter la pâte de tomates et le bouillon; disposer les jarrets sur le dessus
Cuire au four à 400 degrés pendant 2 heures
Retirer les jarrets et reduire la sauce pendant 10 min
Servir avec des pâtes au pesto!
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