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Insalata di arance con olive e rucola
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L'insalata di arance con olive e rucola è un fresco contorno tipico della Sicilia, regione principe nella produzione di arance. Si crea semplicemente preparando degli spicchi d'arancia che andranno aggiunti a cubetti all'insalata con le olive. Condite prima di servire con dell'olio.
1. Arance 2
2. Insalata ( tipo romana ) 300 g
3. Olive nere denocciolate 100 g
4. Rucola 1 mazzetto
5. Olio extravergine q.b.
6. Sale q.b.
7. Pepe q.b.
Preparazione
1
La preparazione non riserva nessuna sorpresa: è solo necessario lavare l’insalata e la rucola …e pelare le arance.
2
Per riuscire in quest’ultima “difficilissima” operazione, è sufficiente sbucciare le arance ricavando gli spicchi, ed eliminare - aiutandosi con un coltellino ben affilato - la pellicina bianca che li ricopre.
Tagliate poi gli spicchi a cubetti e aggiungeteli all’insalata e alle olive.
3
Salate e condite con un paio di cucchiai d’olio.
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