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Carciofi alla Napoletana
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I carciofi alla napoletana si realizzano con carciofi tagliati a spicchi e rosolati nell'aglio. A doratura avvenuta si provvederà a rimuovere l'aglio e ad aggiungere olive a rondelle, capperi e acqua. Al termine della cottura sarà possibile servire i carciofi alla napoletana come delizioso contorno.
1. Carciofi 8
2. Aglio 2 spicchi
3. Olive verdi 100 g
4. Capperi salati 1 cucchiaino
5. Prezzemolo 1 cucchiaino
6. Olio di oliva 1 cucchiaino
7. Sale q.b.
8. Pepe q.b.
Preparazione
1
Tagliate i carciofi, dopo averli mondati, in spicchi. Fateli rosolare nell'olio con l'aglio.
2
Togliete l'aglio e aggiungete le olive tagliate a rondelle, i capperi (abbondantemente lavati) e mezzo bicchiere d'acqua.
Quando l'acqua si è asciugata, aggiungete il prezzemolo.
3
Proseguite la cottura a fiamma moderata e a pentola coperta per circa 20 minuti aggiungendo, se necessario, altra acqua
Togliete dal fuoco e servite dopo qualche minuto.
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