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Maritozzi con la panna
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La colazione romana vede spesso protagonisti i maritozzi, panini dolci che vengono riempiti con pinoli, arancia grattugiata e pinoli. La loro preparazione è lunghissima (serve praticamente una giornata intera) ma il loro successo è garantito.
1. Uova 4
2. Farina 600 g
3. Pasta di pane lievitata 100 g
4. Olio di oliva 2 cucchiai
5. Sale q.b.
6. Uvetta sultanina 200 g
7. Zucchero 100 g
8. Scorze di arancia 100 g
9. Pinoli 100 g
Preparazione
1
Impastate la pasta di pane con 200 gr. di farina, 2 uova, mezzo dl. di olio ed una pizzico di sale.
2
Lasciate riposare per circa otto ore in un luogo abbastanza caldo. Unite alla pasta la farina rimanente, le uova l'olio, lo zucchero, del sale e dell'acqua calda.
3
Ungete una piastra da forno con del burro, ponetevi dei panetti di pasta a forma ovale distanziati tra loro, aggiungete i pinoli, l'uva sultanina e la scorza d'arancia grattugiata.
4
Lasciate lievitare per altre sette ore e poi fate cuocere a temperatura elevata. A fine cottura spolverate leggermente con lo zucchero.
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