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Macedonia alla crema
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La macedonia alla crema costituisce un ottimo modo per completare un pranzo con gusto e invitanti profumi, la frutta come al solito verrà tagliata a dadini o a rondelle e verrà poi composta nell'insalatiera da portata alternando gli strati in modo da evidenziare i colori dell'ananas, delle mele e delle banane intervallati dal rosso delle fragole; la crema amalgamerà poi il tutto.
Ingredienti
1. Kiwi 3
2. Fragole 150 g
3. Ananas 1 piccolo
4. Banana 1
5. Mele 2
6. Limone (facoltativo) 1
7. Uova, tuorli 2
8. Zucchero 8 cucchiai
9. Panna da montare 200 g
10. Liquore all'arancia 1 bicchierino
Preparazione
1
Sbucciate e affettate i kiwi; lavate le fragole velocemente (meglio sarebbe farlo con il vino bianco, invece che con l'acqua, in modo che restino più profumate), poi togliete i picciuoli e tagliatele a fettine o a spicchietti.
2
Mano a mano che preparate questi primi ingredienti, disponeteli in una terrina.
Sbucciate le mele e la banana, tagliatele a fettine e mettetele in un piatto; è consigliabile spruzzarle con succo di limone, in modo che non diventino scure.
3
Staccate la calotta dell'ananas, sbucciatelo, tagliatelo a fette e dividete ogni fetta a pezzettini.
Mettete tutto in frigorifero e nel frattempo montate a neve la panna, con 2 cucchiai di zucchero.
4
Disponete poi i tuorli delle uova in una terrina, incorporatevi lo zucchero rimasto e montateli a crema; quindi unite un terzo della panna e il liquore all'arancia.
5
Prendete a questo punto un piatto da portata abbastanza capace e disponetevi uno strato di frutta mettendo le varie qualità alternate, poi fate uno strato di crema alle uova, uno di frutta, uno di panna montata; ancora uno di frutta di vario tipo e, per finire, uno strato di crema, decorando la superficie con qualche pezzetto di frutta.
6
Otterrete così una «composizione» molto colorata, oltre che un dessert veramente delizioso.
Servitelo in tavola ben fresco.
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