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Bavarese all'ananas
Nb persons: 6
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La Bavarese all'ananas รจ un dessert poco impegnativo che viene preparato pulendo e miscelando la frutta mentre porrete a bagno la colla di pesce. Liquefate lo zucchero diluito ed amalgamatevi del succo di pera arancia e limone. Aggiungetevi la colla e lasciare riposare aggiungendo infine il passato di frutta e la panna montata. Completa il tutto la panna montata e altra frutta.
1. Ananas fresco 10 fette di cui 8 per la decorazione
2. Nespole (o albicocche) mature 4
3. Pesche 3
4. Fragole 200 g
5. Limone 1
6. Arancia 1
7. Colla di pesce 5 fogli
8. Succo di pera 1 bicchiere
9. Zucchero 300 g
10. Panna montata 250 g
Preparazione
1
Pulite la frutta e passatela al mixer (meno quella destinata alla decorazione finale).
Ponete la colla di pesce a bagno in acqua fredda.
2
Fate liquefare lo zucchero diluito a fuoco tenue in un bicchier d'acqua: amalgamatevi un bicchiere colmo di succo di pera, il succo dell'arancia e del limone.
3
Incorporate la colla strizzata, spegnete il fuoco e lasciate freddare: amalgamate infine il passato di frutta e 3 cucchiai di panna montata.
4
Travasate il composto in uno stampo e mettetelo in frigorifero per 2 ore.
Sformate il dolce, guarnite di panna montata e decorate con la frutta tenuta da parte.
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