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Base per sorbetti di frutta
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La base per sorbetti di frutta è il fondamento di ogni sorbetto, si ottiene sciogliendo lo zucchero in poca acqua e portandola ad ebollizione, dopo aver ottenuto un sciroppo denso potrete aggiungere la polpa del frutto preferito, cambiando il tipo di frutta le faremo assumere di volta in volta il gusto desiderato.
1. Zucchero 300 g
2. Succo di frutta 600 g
Preparazione
1
In una casseruolina sciogliete a freddo lo zucchero in un bicchiere d'acqua; portate lentamente il liquido ad ebollizione, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno: dovrete ottenere uno sciroppo denso (se possedete lo strumento per misurare la densità dello sciroppo, dovrà segnare 36 gradi).
2
Lasciate intiepidire, poi unite con delicatezza la polpa o il succo di frutta prescelto.
Versate il composto nella gelatiera e tenetelo nel freezer per il tempo necessario a farlo gelare.
3
Se non avete la gelatiera, mettete il composto in un recipiente di plastica e tenetelo nel freezer per il tempo necessario a farlo rassodare.
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