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Finocchi alle acciughe
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I finocchi alle acciughe costituiscono una ricetta saporita ma povera di calorie, ideale per mantenere la linea con gusto, si preparano cuocendo i finocchi in una teglia con acqua e olio e tostando a parte il pangrattato con le acciughe tritate finemente; al termine i finocchi verranno disposti in una pirofila e insaporiti col pangrattato, spolverizzati col formaggio e gratinati al forno.
1. Finocchi medi 3
2. Filetti di acciughe 5
3. Pangrattato 3 cucchiai
4. Parmigiano grattugiato 3 cucchiai
5. Olio extravergine d'oliva q.b.
6. Sale q.b.
7. Pepe q.b.
Preparazione
1
Eliminate dai finocchi le foglie più dure, poi tagliateli a listarelle piuttosto alte.
Poneteli in una casseruola con olio e mezzo bicchiere d'acqua.
2
Cuoceteli incoperchiati, ma non spappolateli e salateli appena.
Intanto in una seconda padella tostate in un filo d'olio il pangrattato e le acciughe tritate.
Ponete i finocchi sgocciolati in una pirofila unta e spolverizzateli col formaggio grattugiato e con il pangrattato.
3
Passate in forno a 220 °C fino a gratinare la superficie.
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