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Peperoni imbottiti alla carne
Nb persons: 6
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I peperoni imbottiti alla carne rappresentano una piccola variante alla ricetta tradizionale dei peperoni ripieni, dove la carne di maiale sposa perfettamente tutti gli altri ingredienti in un mix ancor più appetitoso.
1. Peperoni colorati e carnosi 6
2. Acciughe 12 filetti
3. Capperi 100 g
4. Olive nere denocciolate 250 g
5. Pomodori qualche
6. Pangrattato q.b.
7. Prezzemolo tritato 1 cucchiaio
8. Pane tostato 20 cubetti
9. Olio di oliva 5 cucchiai
10. Sale q.b.
11. Polpa di maiale tritata 200 g
Preparazione
1
Arrostite i peperoni, poi spellateli e senza romperli tagliate i gambi e puliteli all’interno.
2
Farcite ogni peperone con dadini di pomodoro, cubetti di pane, le acciughe a pezzettini, le olive snocciolate i capperi e un po’ di aglio e prezzemolo tritato, sale, la carne macinata precedentemente passata in padella con un filo d'olio, spolverizzate di pangrattato e irrorate ogni peperone con un filo d’olio d’oliva.
3
Chiudete i peperoni con uno stuzzicadenti, metteteli in una teglia irrorate con l’olio d’oliva e cuocete a circa 200° per circa 15 minuti.
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