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Filetto al pepe verde
Nb persons: 4
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Il filetto al pepe verde รจ un piatto classico da preparare quando si hanno invitati a tavola, prima della cottura le fette di carne saranno insaporite da una marinata di olio e pepe, poi verranno cotte e irrorate con una salsa di senape, pepe verde e olio.
1. Filetto 4 fette spesse
2. Pepe verde in grani 3 cucchiai
3. Aglio, spicchio 1
4. Senape dolce 4 cucchiai
5. Panna liquida 4 cucchiai
6. Olio extravergine 1/2 bicchiere
7. Sale q.b.
Preparazione
1
Il giorno prima di cucinare il filetto lasciate insaporire l'olio con i grani di pepe leggermente schiacciati. Un paio
d'ore prima di metterlo a cottura filtrate parte dell'olio al pepe, e utilizzatelo per far marinare le fette di carne che avrete prima strofinato con lo spicchio d'aglio.
2
Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della salsa: in una scodellina amalgamate con cura un cucchiaio di pepe verde e un po' d'olio con la senape e la panna leggermente montata.
Al momento di servire, cuocete i filetti (per un tempo dipendente da come si desidera il grado di cottura) dopo averli ben sgocciolati dalla marinata; salateli e disponeteli su piatti caldi, irrorandoli con la salsa e guarnendo con il pepe verde in grani rimasto.
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