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Riso fritto con l'uovo
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Il riso fritto con l'uovo è una ricetta insolita che si prepara affettando i funghi e gli champignon e cuocendo il riso a parte, gli ingredienti verranno poi uniti in padella dove verranno fatti saltare per qualche minuto e poi, nei piatti individuali, ricoperti dall'uovo fritto.
1. Riso Basmati 300 g
2. Funghi champignon 300 g
3. Cipollotti 3
4. Salsa di soia 5 cucchiai
5. Sale q.b.
6. Pepe q.b.
Preparazione
1
Pulite gli champignon e affettateli finemente. Affettate finemente la parte bianca dei cipollotti e tagliate per il lungo la parte verde.
2
Portate a ebollizione una pentola capiente colma d'acqua salata.
Unite il riso e fatelo cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti o finché sarà tenero.
Scolatelo accuratamente e mettetelo da parte, tenendolo in caldo.
3
Fate saltare i funghi in una padella antiaderente capiente a fuoco medio per 5 minuti, finché saranno leggermente dorati.
Unite il riso, i cipollotti e la salsa di soia e fate saltare il tutto per 4 minuti.
4
Mettete il riso da parte tenendolo al caldo.
Friggete le uova in una padella antiaderente a fuoco medio per 3 minuti.
Distribuite il riso sui piatti da portata e completate con le uova fritte.
Regolate di sale e di pepe e poi servite caldo.
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