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Tagliatelle alla montanara
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Le tagliatelle alla montanara si preparano versando le verdure surgelate nell'acqua bollente, tagliando il fontal a cubettini, unendo le tagliatelle alle verdure e facendole cuocere al dente mentre in un pentolino si farà dorare l'aglio nel burro per poi utilizzarlo per condire la pasta.
1. Tagliatelle secche 350 g
2. Verdure surgelate per minestrone 1 confezione piccola
3. Fontal o formaggio filante analogo 200 g
4. Grana padano grattugiato 4 cucchiai colmi
5. Burro 80 g
6. Aglio, spicchio 1
7. Sale q.b.
Preparazione
1 - Mettete sul fuoco una casseruola con abbondante acqua, appena saliranno le bollicine dal fondo, salatela, poi versate le verdure ancora surgelate: riportate a bollore e lasciate cuocere una mezz'oretta. Passato questo tempo, aggiungete alle verdure le tagliatelle e portatele a cottura al dente.
2 - Fate dorare il burro in un pentolino, aggiungete l'aglio, poi toglietelo appena imbiondito.
3 - Scolate le tagliatelle e le verdure, versatele in piatti caldi, distribuite il formaggio grana e quello tagliato a cubetti, irrorate col burro, mescolate accuratamente la preparazione e servitela subito in tavola.
Potete sostituire l'aglio con un bel ciuffo di foglie di salvia.
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