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Spaghetti ai friggitelli
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Gli Spaghetti ai friggitelli sono una preparazione a base dei friggitelli, peperoni di piccola dimensione e non piccanti di uso comune in Sud Italia che verranno fritti in padella con olio e aglio e poi uniti ai pomodorini per andare infine a insaporire gli spaghetti scolati al dente.
1. Spaghetti 400 g
2. Friggitelli 500 g
3. Pomodorini 500 g
4. Aglio 2 spicchi
5. Basilico qualche foglia
6. Olio extravergine 4 cucchiai
7. Sale q.b.
8. Pepe q.b.
Preparazione
1 - Lavate e asciugate i friggitelli.
2 - In una capace padella fateli friggere con 2 cucchiai d’olio e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Quando sono ben rosolati da tutte le parti levate la padella dal fuoco.
3 - Lavate i pomodorini, tagliateli a metà.
4 - In un tegame fate soffriggere nel rimanente olio l’aglio schiacciato, quando è rosolato unitevi i pomodorini, salate e profumate con il basilico spezzettato.
5 - A fine cottura trasferite il sugo di pomodori nella padella dei friggitelli e mescolate bene.
6 - Cuocete in abbondante acqua salata gli spaghetti, scolateli al dente, versateli nella padella del sugo ai friggitelli, mescolate e servite.
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