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Sedanini al salmone
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| Ingredienti 1 mz Finocchietto | |
| 250 g | Funghi Champignon |
| 150 g | Gamberetti |
| .5 n Limone Succo Fresco 2 cu Olio Di Oliva Extravergine | |
| 500 g | Pasta Di Semola |
| qb | Peperoncino |
| qb | Sale |
| 150 g | Salmone Affumicato |
| 1 n Sedano Cuore 1 cu Senape | |
| 200 g | Yogurt Magro |
| Preparazione | |
| 500 g | pasta formato sedanini |
| 150 g | salmone affumicato in una sola fetta, (o a fette spesse) |
| 250 g | champignons |
| 150 g | gamberetti conservati al naturale |
| un cuore | sedano |
| il succo di mezzo limone | |
| 200 g | yogurt denso magro |
| un cucchiaio | senape |
| un mazzetto | finocchietto |
| 2 cucchiai | olio, (preferibilmente extra vergine di oliva) |
| sale | |
| peperoncino | |
Come si prepara
Tagliate a dadini il salmone a rondelle il cuore di sedano, mondato e lavato. In una ciotola mescolate lo yogurt con la senape, 2 o 3 cucchiai di finocchietto tritato, l'olio, sale e peperoncino a piacere (il gusto dovra essere piuttosto piccante). Scolate i gamberetti dall'acqua di conservazione, mescolateli con il salmone e il sedano e conditeli con la salsa allo yogurt. Mondate i funghi, lavateli, poi tagliateli a fettine; salateli, bagnateli con il succo di limone e lasciateli a perdere la loro acqua, poi scolateli. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela e passatela sotto l'acqua fredda per fermare la cottura. Conditela con i funghi e il salmone, trasferitela in una scatola a chiusura ermetica e tenete in frigo fino all'ultimo momento.
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