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Tagliatelle al polpo
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Le tagliatelle al polpo costituiscono una saporita ricetta di mare dove il polpo, prima tagliato in due e arrostito sulla griglia e poi tagliato a fettine e unito ai pomodorini, insaporisce le tagliatelle scolate al dente.
1. Tagliatelle 280 g
2. Polpo 600 g
3. Cipollotto 1
4. Pomodorini 12
5. Capperi 40 g
6. Mandorle pelate 60 g
7. Prezzemolo 1 mazzetto
8. Olio extravergine d'oliva q.b.
9. Sale q.b.
10. Pepe q.b.
Preparazione
1 - Tagliate a pezzetti le mandorle e tostateleuna padella sul fuoco.
Tagliate i pomodorini a metà , tritate il prezzemolo e tagliate a rondelle il cipollotto.
2 - Tagliate il polipo a metà , arrostitelo sulla griglia e riducetelo a fettine.
Scaldate un filo di olio in una padella, unite i capperi, il cipollotto, i pomodorini e il polipo, mescolate e rosolate per 5 minuti.
3 - Cuocete le tagliatelle in acqua salata, scolatele e versatele nella padella con il condimento preparato, il prezzemolo, le mandorle, il sale, il pepe e un po' di olio.
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