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Penne con scampi e pancetta
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| Le penne con scampi e pancetta costituiscono una gustosa preparazione, si lesseranno le penne al dente in abbondante acqua salata e poi si amalgameranno al sugo con gli scampi tagliati a metà preparato a parte, poi si servirà a tavola. |
1. Penne 350 g
2. Scampi 500 g
3. Scalogno 1
4. Erbe aromatiche 1 mazzetto
5. Pancetta 100 g
6. Erba cipollina 1 mazzetto
7. Vino bianco 1/2 bicchiere
8. Olio extravergine d'oliva q.b.
9. Sale q.b.
10. Pepe q.b.
Preparazione
1
Dopo aver pulito gli scampi ed eliminato le code, tagliateli a metà.
Tritate lo scalogno, soffriggetelo in una casseruola con un filo di olio, unite gli scampi e la pancetta ridotta a dadini, bagnate con il vino bianco e portate a cottura a fuoco moderato.
2
In una pentola con l'acqua salata cuocete le penne, scolatele, insaporitele con le erbe aromatiche tritate, salate, pepate, amalgamate e servitele nel piatto da portata con gli scampi, la pancetta e l'erba cipollina tritata.
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