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Rigatoni alla Calabrese
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Le Penne alla Calabrese vengono preparate con acciughe ed olive verdi e nere che andranno ad amalgamarsi al tonno ed ai capperi. Un primo piatto estivo da degustare tutto l'anno.
1. Rigatoni 400 g
2. Acciughe 2
3. Olive nere 100 g
4. Olive verdi 100 g
5. Capperi sotto sale 30 g
6. Tonno 150 g
7. Passata di pomodoro 500 g
8. Origano q.b.
9. Pecorino q.b.
10. Sale q.b.
11. Pepe q.b.
Preparazione
1
In un tegame mettete 3 cucchiai di olio ed 1 spicchio d'aglio schiacciato e velocemente fate sciogliere le 2 acciughe.
2
Tagliuzzate le olive denocciolate, i capperi ed il tonno e versate il tutto nel tegame. Dopo alcuni minuti aggiungete la passata di pomodoro, il sale ed un pizzico di origano, pepate. Lasciate cuocere per 10 minuti.
3
Intanto lessate i rigatoni in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con il sugo già pronto.
4
A piacere unite un pizzico di formaggio pecorino.
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