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Linguine con vongole funghi e olive
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Le linguine con vongole funghi e olive vengono preparati aprendo le vongole per poi aggiungerle in un soffritto insieme a funghi ed olive. Nel frattempo avremo lessato la pasta e la faremo saltare nel sugo di vongole e funghi per poi servirla con del pomodoro fresco a pezzetti ed una spolverata di pepe macinato.
1. Vongole 20
2. Funghi Champignons 50 g
3. Pasta (Linguine) 200 g
4. Pomodori 1
5. Olive nere 10 g
6. Aglio 1 spicchio
7. Olio di oliva extravergine q.b.
8. Sale q.b.
9. Pepe q.b.
Preparazione
1 - Fate aprire le vongole e sgusciatele conservando l'acqua. In due cucchiai di olio di oliva extravergine rosolate l'aglio, unite i funghi e le olive tagliati a fettine sottili, fate saltare brevemente, aggiungete le vongole e alla fine la loro acqua.
2 - Lessare la pasta in abbondante acqua salata e fatela saltare nel sugo di vongole e funghi. Servite guarnendo con pezzetti di pomodoro fresco, una spolverata di pepe macinato di fresco e condite con un filo di olio.
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