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Fettuccine all'aragosta
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Le fettuccine all'aragosta si preparano togliendo e tritando la polpa dall'aragosta mentre cuocerete a parte burro e cipolla realizzando una crema a cui aggiungeremo quindi l'acqua di cottura dell'aragosta e la polpa del crostaceo. Uniremo il tutto alle fettuccine lessate.
1. Aragosta 1
2. Pasta (Fettuccine) 500 g
3. Cipolla 1
4. Burro q.b.
5. Sale q.b.
Preparazione
1 - Dopo aver lessato l'aragosta, togliete la polpa e tritatela grossolanamente. Fate nel frattempo cuocere con del burro e della cipolla fino ad ottenere una crema.
2 - Aggiungete, regolando di sale, l'acqua di cottura dell'aragosta; unitevi la polpa del crostaceo e lasciate riscaldare.
3 - Condite le fettuccine lessate in acqua salata e servite subito.
I consigli
Per le fettuccine all'aragosta vi suggeriamo di utilizzare della pasta fatta in casa, che, essendo di manifattura più grossolana, sicuramente accentuerà il sapore del piatto. L'aragosta è presente sulle tavole nelle giornate delle grandi occasioni. In alternativa alle fettuccine si può preparare con della pasta all'uovo.
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