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Bucatini al pan fritto
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I bucatini al pan fritto si preparano rapidamente cuocendo la pasta al dente e insaporendola con un sugo composto da olive, capperi, acciughe e pomodori tritati che vengono poi incorporati nel pane secco grattugiato e fritto nell'olio.
1. Bucatini 400 g
2. Pane secco grattugiato 200 g
3. Acciughe 50 g
4. Olive nere denocciolate 50 g
5. Capperi 30 g
6. Pomodori sott'olio secchi 100 g
7. Prezzemolo 1 ciuffo
8. Aglio, spicchio 1
9. Olio extravergine d'oliva q.b.
10. Sale q.b.
11. Pepe q.b.
Preparazione
1 - Tritate le olive, i capperi, le acciughe e i pomodori secchi, trasferite il composto in una ciotola e amalgamate.
2 - In una padella con l'olio friggete il pane secco grattugiato; quando il pane comincia a tostare, unite il composto approntato e il prezzemolo, salate, pepate e continuate la cottura per 5 minuti.
3 - Cuocete i bucatini in acqua salata, scolateli al dente, saltateli in una padella con l'olio caldo e l'aglio e lasciate insaporire per qualche minuto.
Disponete i bucatini nel piatto da portata e conditeli con il sugo al pan fritto.
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