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Gnocchi alla romana
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Source:
| 200 g | semolino |
| 100 g | burro |
| 100 g | formaggio grattugiato |
| Latte | |
| 2 | uova |
| Noce moscata e salvia (a piacere) | |
| Sale | |
Scaldare il latte e aggiungere il semolino prima che inizi a bollire. Cuocere per 10 minuti. Quindi aggiungere il burro (un po' meno dei 100 g), 2 tuorli e meta' formaggio grattugiato.
Fare raffreddare l'impasto stendendolo su carta da forno bagnata. Quindi ritagliare dei medaglioni con gli stampini e disporli su una pirofila imburrata.
Spolverare con burro a pezzetto i formaggio grana.
Infornare a 200 gradi per 15 minuti fino a doratura.
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