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Pasta e piselli
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| Ottima d’inverno se brodosa, ma anche in estate più asciutta e spolverizzata con del formaggio grattugiato. Ingredienti | |
| 1 lt | Brodo vegetale |
| 20 gr | Burro |
| 80 gr | Cipollotto fresco |
| Noce moscata q.b | |
| 1 cucchiaio | Olio |
| Pasta ditali rigati 320 gr | |
| Pepe macinato q.b | |
| 400 gr | Piselli sgranati |
PREPARAZIONE
Per preparare la pasta e piselli tritate i cipollotti e fateli appassire in un tegame assieme al burro e all’olio, poi aggiungete i piselli freschi sgranati (oppure, se non è stagione, quelli surgelati) e lasciateli cuocere per cinque minuti mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete il brodo vegetale e poi quando arriverà a bollore, unite la pasta. Mescolate fino a che il brodo non bollirà di nuovo e poi unite il sale; quando la pasta sarà cotta e al dente unite il pepe macinato e la noce moscata. Se preferite una pasta e piselli brodosa aggiungete ancora del brodo, altrimenti gustatela asciutta.
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