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Pizza con mozzarella e würstel
Nb persons: 0
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Ingredienti per 6 persone: | |
300 g | farina bianca |
175 g | burro |
175 g | wurstel di maiale affettati |
20 g | lievito di birra |
5 | pomodori maturi |
2 mozzarelle piccole, | |
4 cucchiai | formaggio parmigiano grattugiato |
10 g | strutto |
olio d'oliva | |
10 cl | latte |
sale | |
1 noce | strutto |
Versate 300 g di dì farina sulla spianatoia, unite un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero, mescolate e fate la fontana.
Tagliate il burro a pezzettini; intiepidite il latte.
Diluite il lievito nel latte tiepido.
Versate nella fontana il burro e il lievito stemperato nel latte.
Impastate e lavorate la pasta.
Quando la pasta è diventata soffice ed elastica fatene una palla e mettetela in una terrina infarinata; copritela con un canovaccio e mettetela in un luogo tiepido.
Lasciate lievitare per due o tre ore.
Nel frattempo tagliate la mozzarella a fettine sottili; sbollentate i pomodori, eliminate i semi e tagliateli a filetti.
Versate un cucchiaio di olio in una padella e rosolatevi i pomodori a fuoco vivace per due o tre minuti.
Finita la lievitazione della pasta rimettetela sulla spianatoia, lavoratela per qualche minuto.
Ungete una teglia con un po' di strutto e rivestitela con la pasta.
Coprite la pasta con i pomodori, salate.
Disponete la mozzarella e i pezzetti di wurstel.
Cospargete con parmigiano.
Infornate, lasciate cuocere per trenta o quaranta minuti.
Servite immediatamente.
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