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Crostata salata alla marinara

Crostata salata alla marinara Categories:
Nb persons: 0
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Ingredienti per 6 persone:
    200 g  pasta brisée surgelata
    200 g  code di gamberetti pulite
    200 g  vongole sgusciate
    200 g  ricotta fresca
    2  uova
    3 cucchiai  panna
    2 cucchiai  prezzemolo tritato
    1 spicchio  aglio
      olio d'oliva
      burro
farina
      sale
      pepe

legumi secchi

Scongelate la pasta brisée e pressandola con il matterello incorporatevi il prezzemolo tritato.
Stendetela a disco e rivestite una tortiera imburrata e infarinata facendola risalire un po' sui bordi.
Bucherellate il fondo con una forchetta in modo che la pasta cuocendo non gonfi.
Sopra modellatevi un foglio di carta da forno e controllate che aderisca bene alle pareti.
Riempite con legumi secchi.
Mettete in forno a 160°C per 15 minuti, spegnete.
Lessate i gamberetti in acqua bollente salata.
In un padella scaldate due cucchiai d'olio con lo spicchio d'aglio e insaporitevi le vongole aggiungendo un po' d'acqua se occorre.
Appena pronte eliminate l'aglio e aggiungete il prezzemolo tritato.
Lavorate la ricotta con le uova sbattute, il sale, il pepe e alla fine, quando ha raggiunto la giusta morbidezza, incorporatevi la panna, le vongole e i gamberetti.
Regolate il sale e il pepe.
Togliete carta e legumi dalla tortiera.
Versatevi il ripieno, distribuitelo aiutandovi con una forchetta, ma senza schiacciarlo.
Decorate la superficie con una griglia di avanzi di pasta.
Cuocete in forno a 180°C per 40 minuti.


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