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Bruschetta con alici olive e capperi
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| Ingredienti per 4 persone: | |
| 4 fette | pane pugliese |
| 4 | tuorli d'uovo |
| 4 cucchiai | formaggio pecorino grattugiato |
| 2 filetti | acciughe sott'olio |
| 1 cucchiaio | capperi |
| 4 | olive nere snocciolate |
Tritare le acciughe con i capperi.
In una terrina mettere i tuorli, il trito, il pecorino e amalgamare bene il composto.
Tritare grossolanamente le olive.
Spalmare il pane con la crema di capperi e distribuirvi sopra i pezzetti di olive.
Cuocere in forno caldo a 220 gradi per 5-8 minuti circa, finché l'uovo non si sarà cotto.
Servire le bruschette tiepide.
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