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Crocchette di polenta
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| Ingredienti per 4 persone: | |
| 250 g | farina di mais per polenta |
| 300 g | formaggio toma fresca |
| 50 g | formaggio parmigiano grattugiato |
| pangrattato | |
| sale | |
| olio d'oliva | |
Preparare una polenta usando poco sale nell'acqua di cottura.
Levarla dal fuoco ed unire il formaggio a dadini, mescolare e lasciar intiepidire.
Con le mani unte d'olio formare delle palline.
Mescolare il parmigiano con alcuni cucchiai di pangrattato e rotolarvi le crocchette.
Disporle in una teglia ben oleata e gratinarle in forno caldo a 220 gradi per circa 15 minuti finché avranno assunto un colore dorato.
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