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Barchette al tonno
Nb persons: 0
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Preparation time:
Total time:
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| Ingredienti per 4 persone: | |
| 125 g | farina più quella necessaria per stendere la pasta |
| 70 g | burro |
| un | tuorlo |
| sale | |
| 2 | uova |
| 100 g | tonno sott'olio |
| 100 g | parmigiano |
| mezzo bicchiere | panna |
Seguendo le istruzioni della ricetta relativa alle Barchette al salmone, preparate le barchette con la farina, il burro, un tuorlo e una presa di sale e fatele cuocere in forno, negli appositi stampini.
Nel frattempo, fate rassodare 2 uova in acqua bollente, per 10 minuti.
Scolatele, lasciatele raffreddare sotto l'acqua corrente, sgusciatele, separate gli albumi dai tuorli e tritate finemente entrambi.
Mettete il tonno in una terrina e spappolatelo con una forchetta.
Grattugiate il parmigiano, unitelo al tonno e amalgamate accuratamente il tutto.
Diluite il composto con la panna e passatelo al setaccio fine, raccogliendolo in una scodella.
Tenetelo in frigorifero per 15-20 minuti.
Mettete il composto in una tasca da pasticciere con la bocchetta liscia e distribuitelo nelle barchette, che decorerete con strisce alternate di albume e tuorlo tritati.
Disponete le barchette su un piatto da portata e servite.
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