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Crespelle con ricotta e spinaci
Nb persons: 0
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| Ingredienti per 4 persone: 12 crêpes, | |
| 500 g | spinaci |
| 200 g | ricotta |
| 1 | tuorlo d'uovo |
| 25 g | burro |
| formaggio grattugiato | |
| 1 cucchiaio | olio d'oliva |
| sale | |
Preparate le crêpes e lasciatele raffreddare.
Lessate gli spinaci tenendoli al dente, scolateli, strizzateli e insaporiteli in padella con un cucchiaio d'olio e una noce di burro.
Raccoglieteli in una ciotola e amalgamateli con la ricotta e il tuorlo.
Spalmate questo composto sulla superficie delle crêpes, ripiegatele a mezzaluna e sistematele in una pirofila imburrata.
Cospargetele di formaggio grattugiato e distribuite qua e là alcuni fiocchetti di burro ammorbidito.
Mettete il recipiente in forno preriscaldato a 180°C per un quarto d'ora.
Ritirate, lasciate riposare alcuni minuti e servite.
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