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Frittata capricciosa
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
Total time:
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| Ingredienti per 4 persone: | |
| 500 g | patate |
| 40 g | formaggio parmigiano grattugiato |
| 6 | uova |
| 2 | pomodori maturi |
| 1 | zucchina piccola |
| 1 | peperone |
| 1 | cipolla |
| basilico | |
| prezzemolo | |
| noce moscata | |
| olio d'oliva | |
| sale | |
| pepe | |
Pelare le patate, lavatele, tagliatele a dadini, poi, friggetele.
Intanto fate soffriggere in 2 cucchiai d'olio la cipolla affettata, quando sarà appassita unitevi la zucchina a rondelle, il peperone a quadretti e fate colorire.
Dopo pochi minuti aggiungete i pomodori pelati e tagliuzzati, il basilico e il prezzemolo tritati.
Salate, pepate, profumate di noce moscata e fate cuocere per 15/20 minuti.
Quindi unite le patate fritte e lasciate sul fuoco altri 5/10 minuti.
Sbattete le uova col parmigiano poi versatele nella padella e cuocete la frittata da ambo i lati.
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