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Frittata con la scamorza
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| Ingredienti per 4 persone: | |
| 5 | uova |
| 50 g | formaggio scamorza tagliato a dadini |
| 50 g | speck tagliato a dadini |
| 1 | cipolla piccola |
| prezzemolo tritato | |
| olio d'oliva | |
| sale | |
| pepe | |
In un tegamino antiaderente far soffriggere lo speck senza condimenti poi metterlo da parte.
Sbattere le uova, unire la scamorza, lo speck, poco prezzemolo, la cipolla tritata, pepe e una presa di sale.
Mescolare bene.
Scaldare l'olio in una larga padella e versarvi le uova.
Far rapprendere la frittata, rigirarla e cuocerla per 1-2 minuti.
È buona sia calda che fredda.
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