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Frittata con i carciofi
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| Ingredienti per 4 persone: | |
| 6 | uova |
| 350 g | carciofi surgelati |
| 70 g | burro |
| 300 g | pomodori |
| mollica di 1 panino bagnata nel latte, | |
| qualche | fungo fresco |
| maggiorana | |
| origano | |
| limone | |
| sale | |
| parmigiano grattugiato | |
Rosolare nel burro i carciofi a spicchi e i funghi a fettine.
Unire i pomodori pelati e il sale.
Soffriggere fino a completa cottura dei carciofi.
Sbattere le uova, stemperarvi la mollica, unire il parmigiano, l'origano e la maggiorana.
Quindi versare il tutto nella padella sopra i carciofi e cuocere la frittata.
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