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Frittata con le cipolle
Nb persons: 0
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| Ingredienti per 4 persone: | |
| 6 | uova |
| 3 | cipolle bianche |
| 40 g | burro |
| sale | |
| pepe | |
| Spellate le cipolle e tagliatele a fettine sottili. Fate sciogliere il burro in un tegame. Quando comincia a soffriggere unitevi le cipolle e cuocetele lentamente a fuoco moderato mescolando ogni tanto. Nel frattempo sgusciate le uova in un piatto, sbattetele con la forchetta, salate e pepate. Quando le cipolle cominciano a prendere un bel colore dorato, versatevi sopra le uova e lasciatele rapprendere morbidamente. Aiutandovi con un piatto voltate la frittata fatela dorare anche dall'altra parte. Rovesciatela su un piatto da portata, tagliatela a quadratini e servite. FRITTATA DI CIPOLLE 2 Ingredienti per 6 persone: | |
| 4 | cipolle |
| 6 | uova |
| 1 manciata | formaggio parmigiano grattugiato |
| 1 pizzico | sale |
| olio d'oliva extra-vergine | |
alcune foglie insalata.
Tagliate a fette le quattro cipolle e fatele dorare, a fuoco lento, in una padella con poco olio.
In una terrina sbattete le uova intere, poi unite le cipolle, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale.
Versate il composto ottenuto nella padella usata precedentemente e fatelo cuocere in olio d'oliva.
Dopo qualche minuto girate la frittata aiutandovi con il coperchio di una pentola: continuate la frittura su questo lato ricordandovi che il fuoco non deve mai essere violento.
Infine, tolta dalla padella, passate la frittata su carta assorbente.
Servitela calda, a fette, guarnita con qualche foglia d'insalata.
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