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Gazpacho
Nb persons: 0
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Ingredienti | |
Aceto di vino bianco, (non troppo forte) 1/2 bicchiere | |
1 spicchio | Aglio |
1 | Cetrioli |
Cipollem1 rossa di Tropea media Olionextravergine di oliva 50 ml Pane mollica rafferma 100 gr | |
Pepe a piacere | |
Peperoni1 verde e 1/2 rosso Pomodori da sugo maturi 600 gr | |
Sale q.b |
Fate ammollare il pane in una ciotola coprendolo con acqua e mezzo bicchiere di aceto, e intanto spellate e liberate i pomodori dai semi interni nella parte più dura.
Poi tagliuzzateli e "strizzateli" per eliminare anche i semini più piccoli , tagliate a tocchetti anche gli altri ingredienti e poneteli in un frullatore dove via via metterete i peperoni, il cetriolo, la cipolla e l’aglio mondati.
Aggiungete a filo l'olio e fate frullare bene, in modo da ottenere un composto denso, liscio e omogeneo ; aggiungete il pane strizzato , aggiustate eventualmente di sale, pepe e aceto (che si deve sentire lievemente) a seconda dei vostri gusti e frullate di nuovo per qualche secondo.
Fate riposare il Gazpacho qualche ora in frigorifero e servitelo freddissimo accompagnato da alcune ciotoline contenenti dadini di verdure (cipolla, peperone, pomodoro, cetriolo), pane fritto nell'olio (o tostato), uovo sodo, con cui i vostri commensali guarniranno il proprio Gazpacho a piacere.
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